200گرم شکلات با کیفیت خوب تلخ حدود 60 ٪   

200 گرم کره    

1 قاشق غذاخوری قهوه فوری گرانول

   85 گرم آرد کیک 

  85 گرم آرد ساده  

 1 / 4 قاشق چایخوری جوش شیرین 

  200 گرم  شکر muscovado

   200 گرم شکر  کاستور طلایی   

 25 گرم پودر کاکائو  

 3  ​​تخم مرغ متوسط  

 75ml شیر پر چرب(5 قاشق غذاخوری)

تزئین روی کیک : 

  200 گرم شکلات رنده شده برای تزئین

284 میلی گرم پودر کرم

 2 قاشق غذاخوری شکر کاستور طلایی

طرز تهیه :

ابتدا فر را در دمای 140 درجه سانتیگراد گذاشته تا گرم شود ، شکلات تلخ را در ماهیتابه روی اجاق گذاشته تا آب شود در همین حین قهوه و کره را افزوده و 125 میلی لیتر آب سرد هم بریزید خوب هم زده تامخلوط شوند و حرارت را ملایم کنید . در یک کاسه بزرگ آرد ساده و جوش شیرین ، پودر کاکائو را ریخته و تخم مرغ و شیر را اضافه کنید پس ورز دادن تا زمانی که دیگر بدست نچسبد ، حالا با وردنه خوب ورز دهید تا صاف شود حالا آنرا باید بصورت قطعات مثلث با گوشه ای گرد برش دهید طوری که سه لایه آن روی هم چیده شود چیزی مانند تصویر حاصل شود ،این لایه هارا در فر به مدت یک ساعت و نیم قرارداداه سپس پس از سرد شدن روی لایه اول از مخلوط شکلاتی که در ماهیتابه درست کرده بودیم میگذاریم ( اگار که سانویچ درست میکنیم ) و لایه کیک بعدی را گذاشته و همین کار را تا سه لایه شدن ادامه می دهیم روی لایه آخری  شکلات رنده شده را  برای تزئین میریزیم منتها ابتدا پودر کرم را به همراه 2 قاشق چایخوری شکر کاستور حرارت می دهیم تا ذوب شود و اول آنرا ریخته و سپس شکلات ها را میریزیم .

مترجم : صاحب وبلاگ شاید من ...

منبع : http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3092/ultimate-chocolate-cake