قبلا فر را در حرارت 350  درجه فارنهایت قرار دهید .

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط نمایید .
در کاسه مخلوط کن  خامه و تخم مرغ با  اضافه کردن تدریجی شکر ، هم بزنید . 

حالا  نیمی از مواد خشک (مخلوط آرد)  را اضافه کرده و مدت 20 ثانیه، خوب هم بزنیدو حالا آب پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید، اینک  نیمه ی دیگر از مخلوط آرد و مواد باقی مانده شامل کشمش گردو  و خرده سیب  را اضافه کنید و  برای 30-45 ثانیه خوب هم بزنید .  پوست پرتقال را وقتی مواد را در قالب ریختید روی سطح بچینید .

نکته : کره را در تابه ذوب کنید و کف قالب ریخته و آرد بپاشید تا خمیر  به قالب نچسبد .

 پخت در 350 درجه فارنهایت حدود 45 دقیقه  انجام می شود.

مترجم : صاحب وبلاگ شاید من ...

منبع : http://www.cooks.com/rec/view/0,164,133188-247199,00.html

• 1 پیاز کوچک درشت خرد شده

• خوش مزه کردن از 1 لیمو

• 50 میلی لیتر (1 / 4 فنجان) آب لیموی تازه

• 150 میلی لیتر (3 / 4 فنجان) روغن کانولا

• 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) ادویه جات ترشی جات استیک

• 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) سبز دانه فلفل

• 5 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری) خشک فلفل (یا 1 / 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز و 1 / 4 قاشق چایخوری فلفل هندی)

4 تکه گوشت مناسب استیک گوساله جوان هر تکه 250 گرم

طرز تهیه :

همه مواد را در یک ظرف گود مخلوط کرده و تکه های گوشت را در آن می خوابانیم یعنی در یخچال برای حداقل یک ساعت و نیم می گذاریم .ماهیتابه ای را روی اجاق یا فر گذاشته و وقتی حدود 150 درجه حرارت آن شد تکه  گوشت را در آن حرارت دهید یعنی هر طرف آن را حدود 3 الی 4 دقیه حرارت دهید ( کف ظرف را چرب کرده باشید حتما و از مخلوط نیز در آن بریزید تا به اصطلاح گوشت ته نگیرد .

مترجم : صاحب وبلاگ شاید من ...

دستور غذا :آقای  Alain Fortier

منبع : http://www.milkfedveal.com